來到八甲休閒魚場，若沒有品嚐道地的海產料理就太可惜了。八甲魚場原名八甲金魚錦鯉養殖場，占地2.2公頃，民國86年成功改良出紅鯽魚與黑背紅腹鯉魚，並開始轉型養殖香魚，民國91年，八甲香魚養殖場成為政府推廣一鄉一休閒農魚園區政策的規畫地之一，成為備受遊客喜愛休閒魚場。由於魚場隨著季節更換菜單，分別推出香魚季、鱘龍魚季或苦花魚季，讓消費者到此可以品嚐最肥美的鮮魚，遊客口碑相傳，因此魚場又在員山鄉的深溝村、往太平山國家森林遊樂區的方向，另覓場地興建八甲爵士莊園，提供遊客住宿服務。

　目前莊園內有2人房5間、4人房5間及6人房2間，依房型不同加床加收500元至600元不等，若遊客訂房需要早餐，則每份100元；由於莊園內盥洗用熱水是用鍋爐供給，所以住客必須在晚間12時之前盥洗完畢，才有熱水享用。訂房專線0800380888。